¿Te gustaría aprender a hacer las mejores hamburguesas que existen en todo el mundo? Quédate que te voy a enseñar la receta para que la hagas tú mismo en casa. Es una receta muy sencilla. Con unos pocos ingredientes, vas a hacer las mejores hamburguesas que hay. ¿Empezamos?
Los ingredientes que vamos a utilizar son muy asequibles y seguramente los tengas en casa, ya sea porque los has comprado para otras recetas o por cualquier otra razón. Si no los tienes, no sé a qué estás esperando para ir a comprarlos y prepararte las mejores hamburguesas que hay en todo el mundo!
La receta que vamos a hacer hoy es para conseguir dos hamburguesas y los ingredientes que vamos a utilizar para hacer las hamburguesas son los siguientes:
- 2 Bollos de pan de hamburguesa (Si son brioche mejor).
- 400 gramos de carne de vacuno (200 gramos para cada hamburguesa).
- Queso cheddar
- Bacon
- Salsa Barbacoa
- Media cebolla
- Azúcar moreno
- Sal
- Miel
- Especies al gusto
- Aceite
Estos ingredientes son más que suficientes para hacer las hamburguesas. Una vez los tengas es hora de ponerlos a funcionar y empezar a hacer la receta, seguiremos estos pasos:
- Primer paso: En primer lugar, para hacer la cebolla caramelizada, cortamos la cebolla en tiras. Ponemos la sartén a fuego bajo, echamos la cebolla y esparcimos el aceite (si es en spray mejor). Removemos la cebolla bien. Cuando ya estén doradas le echamos un poco de agua. Para que se poche más la cebolla, taparemos la sartén e iremos vigilando que no se queme. Una vez pochada echamos un poco de aceite de oliva, una cucharada y media de azúcar moreno y un poquito de sal. Iremos removiendo hasta que quede melosa y ya podremos retirar.
- Segundo paso: En segundo lugar, para el bacon, lo vamos a cortar en tiras más pequeñas y las ponemos en un bol. En el bol vamos a macerar el bacon con salsa barbacoa y miel. Después añadiremos ajo en polvo, cebolla en polvo, sal y aceite de oliva. Después dejamos que macere.
- Tercer paso: En tercer lugar, para la carne, haremos una especie de bolas ya que la hamburguesa será tipo “smash”. Subimos la sartén a fuego alto, echamos un poquito de aceite y con la ayuda de un smasher vamos a aplastar las hamburguesas para que queden finas. Recuerda apretar fuerte para que queden bien. Una vez esté lista por un lado, le damos la vuelta y le ponemos una loncha de queso cheddar por encima de la hamburguesa.
- Cuarto paso: Al mismo tiempo tostamos el pan de abajo de la hamburguesa y tapamos la sartén para que se funda el queso. Vigilamos que no se queme y las sacamos.
- Quinto paso: A continuación toca montarlas, en la base pondremos la salsa que más te guste. En mi caso pondré salsa barbacoa. Puedes copiarme, poner mayonesa o la que tú quieras. Después ponemos la hamburguesa.
- Sexto paso: Una vez ya macerado el bacon, toca hacerlo. Lo ponemos en la sartén a fuego medio alto y vamos removiendo. De esta forma unas partes del bacon se quedan crujientes y otras más blandas. Una vez hecho el bacon, lo añadimos a la hamburguesa. Puedes añadir el bacon a tu gusto, en mi caso pondré dos tiras.
- Séptimo paso: Por último, añadimos la cebolla caramelizada que habíamos reservado anteriormente encima del bacon y cerramos la hamburguesa con el otro trozo del pan brioche.
- Octavo paso: Disfrutar de tu hamburguesa
Si has seguido los pasos correctamente te habrá quedado una hamburguesa espectacular.
Si ves que la hamburguesa te ha quedado un poco fría, puedes ponerla en el microondas o sino también puedes envolverla en papel de aluminio para que quede perfecta. Mantendrá el calor y terminará de hacer la hamburguesa, el pan queda increíble y la hamburguesa más todavía.
A continuación te voy a decir los errores más comunes a la hora de hacer tus hamburguesas que a lo mejor estas cometiendo sin querer.
- Primer error: No estás usando el material adecuado. Una una sartén de hierro fundido, no utilices sartenes y planchas antiadherentes. No utilices un smasher de baja calidad, no son firmes, se pegan a la carne y acaban rompiéndose.
- Segundo error: Tu carne tiene poca grasa. Pide en la carnicería carne picada con un 20-30% de grasa
- Tercer error: La carne picada no está bien hecha. Lo ideal es que se pique 2 veces la carne. Si sólo se pica una vez no se condensará tanto y cuando “smashees” se romperá tu carne.
¿Qué te parece la receta? ¿Es fácil de hacer? Si después de decirte los ingredientes, enseñarte los pasos que debes seguir y los errores más comunes que suelen haber a la hora de hacer las smash burgers, no quieres hacer la hamburguesa, es tú problema. Yo si fuera tú, dejaría de hacer el vago y no tardaría en hacerlas!